SAN NICOLÁS DE FRANCIA 19
CALATAYUD
976891738
Cocina tradicional donde los productos de temporada tienen una dedicación especial, básicamente se hace una cocina de temporada casera. Para hacernos una idea de Casa Escartín tenemos en carta ocho guisos caseros, potajes, pasta y verduras. En otoño Casa Escartín huele bosque, caza, setas, hongos, calçots, caracoles, sin olvidarnos de arroces, con vivero de bogavantes y que son una auténtica especialidad. Los mariscos frescos, pescados traídos diariamente de Galicia y San Sebastián vía Zaragoza, chuleta de vaca gallega asada a la piedra en la misma mesa del comedor, lechales de la zona al horno, ...De la elaboración de estas exquisiteces se encarga José Antonio Escartín, propietario y chef, con más de treinta años de profesión, habiendo pasado por importantes cocinas de panorama nacional, plasma su experiencia en los guisos. De la sala se encarga Marisa Herrero, esposa de Escartín, que se encarga personalmente de recomendar al comensal lo mejor de su cocina. No nos olvidamos de la bodega. Podemos encontrar más de 150 referencias de los principales vinos de Denominación de Origen, prevaleciendo los vinos de la zona. Dos cavas refrigeradas se encargan de mantener el vino en su temperatura óptima de servicio durante todo el año. Como ven, es uno de los restaurantes de visita obligada, para gourmets decididos a recorrer unos kilómetros para comer en un restaurante con buena comunicación por tren y carretera.